白砂糖是食糖的一種。其顆粒為(wèi)結晶狀，均勻，顔色潔白，甜味純正，甜度稍低(dī)于紅糖。烹調中常用。适當食用白糖有(yǒu)補中益氣、和(hé)胃潤肺、養陰止汗的功效。

GB 13104-2014中将白砂糖定義為(wèi)以甘蔗或甜菜為(wèi)原料，經提取糖汁、清淨處理(lǐ)、煮煉結晶和(hé)分蜜等工藝加工制成的蔗糖結晶。 綿白糖為(wèi)粉末狀，适合于烹調之用，甜度與白砂糖差不多(duō)。綿白糖有(yǒu)精制綿白糖和(hé)土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白，晶粒細軟，質量較好；後者色澤微黃稍暗，質量較差。

原料别名：砂糖、石蜜、白霜

糖原料分類：糖、蜜餞類食用提示：每天不超過30克

推薦菜品：龍眼、百合、養顔橘子、飲木瓜鮮奶、人(rén)參淮藥糕、二豆粥、杏仁奶茶、糖水(shuǐ)、百合湯、紅棗泥、牛奶、鹑蛋、鮮奶玉液

白糖是日常生活中最廣泛使用的食糖，含蔗糖95%以上(shàng)的結晶體，比綿白糖含水(shuǐ)率低(dī)，結晶顆粒較大(dà)，經過精煉及漂白而制成，是一種常用的調味品，也是最常用的甜味劑，日常生活所指的“砂糖”通(tōng)常便指白砂糖。

原料介紹

糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品，其主要成分是蔗糖。廣西、雲南、廣東、海南、福建、台灣等省和(hé)新疆、東北地區(qū)是我國主要産糖區(qū)。糖是重要的調味品，能增加菜肴的甜味及鮮味，增添制品的色澤，為(wèi)制作(zuò)菜肴特别是甜菜品種的主要調味原料。